<aside> 💡 TL;DR - 这篇文章是关于一种关于备餐与做饭的日常流程经验分享。不管你是为了想轻轻松松做出一顿好吃的饭，还是为了健身目标来规划饮食饮食，这一套方法论都适合你。博主实践了这个思路4个月，配合锻炼，成功将体重减轻了13kg，体脂下降了8%（以及将外卖花销无限降至0）。

</aside>

什么是半备餐？

半备餐是指在一周中选择一天将食材定量分装预处理，等到饿了的时候，可以用简单如同泡面的方法烹饪出美味食物的一种标准化流程。

为什么使用半备餐这种方法？

现有的吃饭方法有哪几种？无非是从零开始做正餐/下馆子&外卖/传统备餐这三种。但这三种各有各的问题：

下馆子&外卖 - In this economy? Nope. 同时如果开始吃垃圾食品很容易形成坏习惯循环。
正餐 - 天天从零开始做正餐是难以持续的。每天轮一次【选择菜谱-选购食材-处理食材-烹饪食材-清洗碗筷】都需要花大量时间，且要提前准备。
传统备餐 - 理论上是这三种里最优选，而实际上大部分备餐的菜谱非常难吃不说，一盒一盒已经做好的食物在冰箱里呆的时间超过两天之后，就不新鲜了，吃一口全是奇怪的冰箱气，对人的心理摧残极大。我自己从前多次放弃健身一大部分原因就是吃不惯这种备餐。

而半备餐恰好折衷解决了正餐和传统备餐的问题：

简单 - 它比正餐的烹饪流程简单太多了，难度基本等于下泡面。
好吃 - 而且它比传统备餐新鲜热乎，好吃的多，非常容易形成习惯坚持下去。
保质期长 - 它没有传统备餐那么严格的赏味期限（虽然赏味期限前就很难吃了），如果今天突然有事没办法在家吃饭，这些食材也不会在短时间内坏掉。
灵活 - 它没有传统备餐那种一周要吃五天同样食物的坐牢感，因为食材只是被预处理了，想要用同样的食材做成完全不同的菜谱是非常简单的事。
适合懒人 - 半备餐虽然也有“备”这个流程，但它其实只是一段简单的Mindless的重复劳动。每周选一天，一边听听歌看看剧，花不到一个小时就能处理好4-5餐的半备餐食材。
洗碗方便 - 半备餐所需要的碗筷很少，吃2-3餐再洗一次碗都没问题。

当然缺点也不是没有：

卖相一般不太好看。因为是“one pot”哲学指导下的料理，为了营养丰富会有多种食材聚在一锅里，所以一般卖相不好。不过我也不是每顿饭都要拍照分享的人，吃饭就是为了满足口腹之欲填饱肚子，所以这对我来说可以忽略。